Es por todos bien sabido que últimamente se escucha una y otra vez el tema de la sustentabilidad por todos los medios, especialmente en las redes sociales, en donde hace unos días las fotografías de los incendios en la Amazonía acaparó la atención de los cibernautas, replicando las mismas una y otra vez de ciudad en ciudad, de país en país hasta cruzar los continentes y globalizándose por completo. Sin embargo, pocos dimensionan los alcances de lo estaba sucediendo, por falta de conocimientos, por indiferencia o simplemente por apatía. Muchas fueron las leyendas que acompañaron a los memes que desfilaron en esos días, unos repudiaban las poca acción del gobierno brasileño, la indiferencia de los países desarrollados, o se culpaba a todo aquel que ha contaminado y que no hace nada por el medio ambiente, sin embargo pasado el furor de las redes sociales el tema se va diluyendo como si dejara de existir.
Es vital que la población en general aprenda que nuestro planeta podrá sobrevivir después de que la especie humana se extinga por los efectos de la contaminación producida por nuestra forma de vivir, y que los seres humanos tienen las horas contadas en el planeta tierra, que la cuenta regresiva ya está en marcha y que si no se hacen acciones correctivas no habrán muchas esperanzas de seguir aquí.
La sustentabilidad es eso, el uso responsable de los recursos naturales para asegurar que las próximas generaciones tendrán las mismas posibilidades de vivir y disfrutar el hermoso planeta en donde la vida creó al ser humano y la naturaleza a la cual pertenece, mediante acciones responsables que contribuyan a la preservación de la naturaleza y su uso responsable.
En la Universidad del Caribe se ha creado un Comité de Sostenibilidad para tomar acciones que involucren a los estudiantes que cursan las diferentes carreras que oferta nuestra casa de estudios, estas acciones no solo involucran a los estudiantes, también a los docentes, personal administrativo y operativo. Las acciones comprenden desde la separación responsable de los residuos, el evitar unicel dentro del campus, cero popotes, el uso de contenedores biodegradables así como la recolección de colillas para que no tengan impacto en la naturaleza que rodea las instalaciones.
Dichas acciones van de la mano de proyectos con los cuales, la Institución apoya a los productores locales para que toda la comunidad universitaria conozca los cultivos que se realizan en el norte del estado de Quintana Roo, estamos hablando del Tianguis del Mayab, un proyecto que fomenta el uso de los productos locales y sensibiliza a los estudiantes para entender que es la sustentabilidad día a día, que no es una foto que se sube a las redes y que después es desplazada por otra que no tiene nada que ver con lo que la primera pretendía, que las acciones hablan más que mil palabras y que es la nueva generación la que deberá estar preparada para enfrentar una realidad que ya llegó y que requiere de una cambio radical en la forma de vivir de nuestra especie.
*Profesor Investigador, Departamento de Gastronomía, Unicaribe.