Bioclimatismo en el Caribe Mexicano

 

Voces Universitarias | Dr. Inocente Bojórquez Báez*

Para abordar esta temática es necesario conocer qué significa y para qué sirve el Bioclimatismo y a la vez, dónde se aplican los criterios bioclimáticos.

El Bioclimatismo es un criterio que busca que los diseños de espacios habitables estén en concordancia con las condiciones climáticas del lugar, de tal manera, que éstas se emplearán para lograr condiciones de confort térmico, lumínico y acústico mediante un bajo consumo de energía; por consiguiente, el campo de aplicación es en toda la gama de edificación desde vivienda popular hasta edificios públicos y privados destinados a los diferentes usos.

Partiendo de los compromisos contraídos por México, durante la COP 16 celebrada en Cancún en 2010, para reducir la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) debe ser obligatorio para los profesionales de la industria de la construcción utilizar medidas que incidan en la reducción del consumo de energía, independientemente de la fuente, para lograr ambientes relajados y de bajo impacto ambiental. 

El clima cálido-húmedo de Quintana Roo induce a propuestas donde el aprovechamiento de la ventilación debe ser constante, conjuntamente con el uso de dispositivos de sombreado, naturales o artificiales; sin embargo, la tendencia que se ha seguido en la parte norte del Estado, ha sido en la dirección contraria, apostándole más bien, al fachadismo y al mercantilismo con modelos importados en su mayoría de otros climas cuya estética no deja de sorprendernos, pero que son elementos de una elevada masa térmica y por ende de altos consumo de energía y de costosos manejos ambientales. 

La región sur ha sufrido un gran cambio en su imagen urbana debido principalmente a motivos mercantiles y a las experiencias de catástrofes pasadas que hicieron cambiar el modelo propuesto por la arquitectura anglo caribeña, donde los materiales empleados en muros y techos así como la geometría de las edificaciones estaban más acordes con las condiciones del clima local, de igual manera las propuestas de materiales que el entorno ofrecía – y sigue ofreciendo- para la construcción de los elementos de la envolvente eran los que prevalecían en el ambiente. 

La zona central o zona maya, hoy en día tiende a preservar las propuestas de vivienda originales que son un ejemplo del manejo de los recursos naturales en el diseño arquitectónico, tendiendo a escalar del Bioclimatismo a lo sustentable. Sin embargo, se ha venido debilitando ante la presencia de soluciones ajenas a las realidades ambientales y de usos y costumbres. 

Por lo tanto, es conveniente la formación de profesionistas que puedan aportar, tanto en el ámbito de la investigación académica como de la investigación aplicada, criterios, materiales y sistemas de alta resistencia térmica, en el primer caso y, soluciones novedosas, pero de bajo consumo de energía en el segundo. 

Por ello la necesidad de la capacitación en el ámbito bioclimático como lo contempla el programa de la Maestría en Urbanismo Sustentable y Bioclimática de la Universidad del Caribe, cuyo plazo para recibir solicitudes se amplió a esta semana. 

Más información en https://www.unicaribe.mx/posgrados?p=urbanismo

La necesaria transformación hacia los negocios electrónicos

 

Voces Universitarias | Mirelle del Carmen Sosa Caballero*

El distanciamiento social, iniciado en marzo del 2020, dejaría de manifiesto que las herramientas tecnológicas serían vitales para la permanencia y crecimiento de los negocios.

En un mundo en donde la sociedad en general desarrolla contantes sinergias para el intercambio de bienes y servicios, se ha llegado a un mayor grado de especialización en que oferentes y demandantes, concurrentes de los mercados digitales, son cada vez más exigentes.

Un ejemplo clave de la necesidad para hacer electrónico un negocio es el del sector de alimentos preparados, ya que en tiempos de distanciamiento, pasaría a ser para muchos emprendedores la única manera de ofertar sus productos, mientras que para sus clientes, fue el medio para asegurar la recepción de dichos productos. 

Además, el estilo de vida moderno requiere de eficiencia de tiempo la cual se logra automatizando operaciones, en donde no es necesario el desplazamiento de un cliente a un centro de abasto, sino que se pueden hacer pedidos y entregas desde casi cualquier sitio sin tener que distraerse de otras actividades, además de poder hacer pedidos desde un teléfono inteligente, una tableta o un equipo de cómputo. 

Por lo anterior, gran cantidad de negocios, principalmente micros y pequeños, han decidido adaptarse, participando en mercados en línea (Marketplace) generales o especializados, diseños de sitios web con carritos de compras, aplicaciones para teléfonos inteligentes, por mencionar solo algunas de las herramientas electrónicas. Podría decirse que la actualidad requiere que los emprendedores definan un rumbo para que sus negocios se logren transformar, sino en su totalidad en al menos alguna medida, hacia los negocios electrónicos. 

El hecho de que hoy en día la mayoría de las personas cuentan con un dispositivo electrónico, el crecimiento de las redes sociales, la gran cantidad de contenido que se genera, la utilización de buscadores y la comunicación vía correo electrónico o WhatsApp como el pan de cada día, colocan a las personas en un mundo digital. 

Sabedores de la necesidad para que los negocios cuenten con estrategias que definan su operación electrónica, la Universidad del Caribe ofrece el Programa de Maestría en Negocios Electrónicos, en donde el objetivo es “Formar maestros capaces de diseñar, implementar, evaluar, optimizar e integrar modelos innovadores de negocios basados en tecnologías digitales a través del uso y aplicación de conocimientos, valores y habilidades directivas, analíticas y estratégicas que favorezcan la toma de decisiones, la solución de problemas y la generación de ventajas competitivas de organizaciones públicas y privadas, promoviendo el desarrollo sustentable bajo un enfoque global con sentido ético y humanista”. 

El proceso de admisión está vigente hasta el próximo 31 de mayo y puede ser consultado en la siguiente liga: https://www.unicaribe.mx/posgrados?p=negocios

Tecnologías aplicadas al Food delivery

 Voces Universitarias | Mtro. Oscar Gutiérrez Muñoz*

El Food delivery es algo que ya se conoce desde hace varios años en México, pero en el 2020 tomó fuerza por la situación generada por la pandemia del SARS-CoV-2 (Coronavirus), el confinamiento y las medidas de prevención establecidas para lo que se denominó “la nueva normalidad” provoco que la industria restaurantera migrará al uso de plataformas digitales para la entrega de alimentos, esto representó un reto para la supervivencia de muchos establecimientos, además el tener que generar estrategias de costos para solventar los gastos que implican utilizar estos servicios. El crecimiento que han tenido servicios como Rappi, Ubber Eats y Didi Foods, destacadas por ser de las más utilizadas durante la cuarentena que inició en marzo del año pasado, según datos de la Asociación Mexicana de Ventas Online, del total de internautas en México 62 % hicieron uso de estas plataformas a lo largo del año. Este es un mercado creciente, pero que a nivel Latinoamérica representa ventas millonarias, según datos de Statista Digital Market Outlook; para 2021 se espera que en México el uso de estos servicios represente una facturación de más de 2,100 millones de dólares, quedando así en segundo lugar de ingresos por pedidos online de comida. Esto solo demuestra que la tendencia del delivery ha tomado fuerza y la población mexicana se muestra cada vez más cómoda al utilizarlo lo cual no es una casualidad, el confinamiento fue factor fundamental para que esto se diera así. Pero no todo es positivo, si bien muchos establecimientos se fueron sumando al uso de estos servicios para amortiguar las pérdidas de falta de clientes y cierres temporales del servicio presencial, las comisiones que se cobran fueron un porcentaje que no se tenía previsto en sus gastos operacionales y con lo cual sus ingresos se vieron gravemente afectados, debemos considerar que algunas de estas plataformas cobran hasta un 30 % de comisión, que al no estar desde un inicio en la planificación de costos altera significativamente las ganancias, sumado a esto en junio del 2020 entró en vigor la reforma fiscal, que obliga a retener un IVA del 8 % y un ISR de máximo 5.4 % dependiendo de las ventas de cada establecimiento.

Esto es solo una pequeña parte de los costos que representa para un establecimiento utilizar estas plataformas, ya que si consideramos además de todo lo anterior el que un restaurante gasta en desechables y empaques que por ley, ahora deben ser biodegradables, en muchos de los casos se verán reducidas las ganancias o en su defecto no alcanzará para mantener los gastos mínimos de operación. 

Es por eso por lo que al considerar estas tecnologías se deben analizar diferentes factores; diseñar un modelo de negocio rentable que permita absorber todos estos gastos, revisar tendencias actuales que surgen en el sector de alimentos y bebidas como las dark kitchen, las cuales son un modelo cada vez más frecuente y un tema de análisis para futuras ocasiones. Estos temas se contemplan en la asignatura de tendencias en negocios gastronómicos que forma parte del plan de estudios de la “Maestría Internacional en Gastronomía” de la Universidad del Caribe, la cual tiene como objetivo desarrollar los conocimientos para estar a la altura de las nuevas demandas que enfrenta el mercado de alimentos y bebidas. 

La convocatoria de admisión está abierta y se pueden consultar los requisitos de ingreso en el sitio web de la universidad https://www.unicaribe.mx/posgrados

Aprendizaje profundo y sus aplicaciones

Voces Universitarias | Dr. Héctor Fernando Gómez *

La inteligencia artificial es una de las ramas científicas que más atraen la atención de la sociedad. El objetivo de esta disciplina es el desarrollo de sistemas que realicen tareas inherentes a la inteligencia humana. El espectro de aplicaciones es amplio y abarca desde las habilidades motrices más elementales hasta la habilidad de resolver problemas para los que se requiere de algún experto humano.

Aunque se reconoce a la Conferencia de Dartmouth, celebrada en 1956, como el origen de la inteligencia artificial, es posible identificar algunos eventos previos que vale la pena remarcar. En el siglo XII, Al-Jazarí diseñó y puso en funcionamiento autómatas sorprendentes, uno de ellos con la habilidad de escanciar vino. Son también notables los autómatas conocidos como la pianista, el escritor y el dibujante, diseñados por el relojero suizo Jaquez-Drot a mediados del siglo XVIII. En el año de 1943, Walter Pitts y Warren McCulloch diseñaron un modelo computacional con la capacidad de reproducir funciones matemáticas. Su modelo se inspiró en las neuronas naturales y representa la base de las llamadas redes neuronales artificiales. Éstas se utilizan para la clasificación de entidades a partir de sus características; por ejemplo, es posible construir redes neuronales que identifiquen a diferentes personas a partir de fotografías de sus rostros.

Para la aplicación de las redes neuronales, éstas deben ser entrenadas con numerosos ejemplos de las situaciones que deben resolver; por ejemplo, imágenes en las que se identifica manualmente a las personas que la red debe reconocer. Una vez entrenada, la red neuronal se generaliza resolviendo casos que no fueron utilizados en su entrenamiento.

A pesar de las exitosas aplicaciones iniciales de las redes neuronales algunos problemas estuvieron fuera de su alcance hasta hace unos años. Para identificar objetos presentes en una imagen, una red neuronal debe entrenarse con millones de ejemplos. Una situación similar se presenta en el procesamiento del lenguaje natural. Las redes neuronales que se construyen en estos casos tienen una estructura muy compleja y han dado origen al denominado aprendizaje profundo.

El aprendizaje profundo representa un impulso para la inteligencia artificial y sus aplicaciones empiezan a cambiar nuestra vida. La lista incluye asistentes virtuales, chatbots, sistemas de recomendación, hasta el deepfake. Además, las organizaciones explotan el aprendizaje profundo en la personalización del marketing y del servicio al cliente, principalmente. Para aprovechar las oportunidades que brinda el aprendizaje profundo se debe contar con personal capacitado. La Maestría en Analítica e Inteligencia de Negocios de la Universidad del Caribe representa una respuesta a dicha necesidad. Invitamos a los interesados en cursarla a participar en la convocatoria de ingreso, la cual puede ser consultada en el siguiente link: https://www.unicaribe.mx/posgrados?p=analitica

* Maestría en Analítica e Inteligencia de Negocios. Universidad del Caribe.