Destacado posicionamiento laboral de egresados de Unicaribe

 

Voces Universitarias | Por Ilse Mandujano*

En el Estudio de Seguimiento de Egresados y Opinión de Empleadores que realizó la Universidad del Caribe en el año 2020, se obtuvo información importante sobre la imagen que tienen los egresados de esta institución en las organizaciones donde se encuentran laborando.

Los resultados del Estudio dejan ver que en el reclutamiento y selección de talento humano, es muy valorado el hecho de que los aspirantes cuenten con un título profesional, así como con experiencia laboral. El estudio mostró que uno de los instrumentos de selección de capital humano que las organizaciones consideran de mayor relevancia es la entrevista de trabajo, así como las pruebas de conocimientos y los exámenes psicométricos.

Algunos de los aspectos más decisivos para la contratación de personal que mencionaron las organizaciones participantes son: la formación académica de calidad, el uso de plataformas digitales y las herramientas de Office, las habilidades de negociación y comunicación efectiva, la inteligencia emocional, la asertividad en la toma de decisiones, las habilidades gerenciales, de administración y planeación estratégica, el liderazgo, la gestión de calidad, la solución de conflictos, el trabajo en equipo, la disponibilidad y el manejo de herramientas para la mejora continua y la actualización profesional.

Por otra parte, un alto porcentaje de las organizaciones participantes en la encuesta indicaron que los medios que utilizan con mayor frecuencia para la atracción de talento son el reclutamiento interno, la bolsa de trabajo de las Universidades, los egresados que realizaron sus prácticas profesionales en la empresa, las recomendaciones personales, las plataformas de empleo y las redes sociales.

En cuanto a los egresados de las ingenierías de la Universidad del Caribe, el 94% de las empresas e instituciones participantes, se expresó muy positivamente sobre de la formación académica con que cuentan dichos egresados, principalmente por su capacidad de identificar, formular y resolver problemas de ingeniería, su capacidad de aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería que resultan en proyectos específicos, la capacidad de análisis e interpretación de datos que se utilizan para establecer conclusiones en el ámbito de la ingeniería, la efectividad de su comunicación, su responsabilidad, ética y profesionalismo, su disponibilidad para formación continua y sus habilidades para trabajar en equipo.

Respecto a los empleadores que tienen contratados egresados de las licenciaturas de la Universidad del Caribe, el 99% de las organizaciones participantes manifestaron su satisfacción con la formación académica de dichos egresados, destacando los conocimientos técnicos de su  especialidad, su creatividad e innovación, su dominio del idioma inglés, su capacidad de análisis, su pensamiento lógico matemático y su habilidad para utilizar la metodología de la investigación científica en la solución de problemas, su habilidad para tomar decisiones, sus habilidades comunicativas, su liderazgo, su manejo de las tecnologías de información, su compromiso con la sustentabilidad, su sentido ético, social, humanístico y nacionalista, su proactividad, su habilidad para la mejora continua y la actualización profesional.

*Jefa del Depto. Prácticas Profesionales, Universidad del Caribe.

El reto de abrir un restaurante

 

Voces Universitarias | Por Angélica Sterling*

La industria restaurantera, comparada con otras tiene una mayor volatilidad debido, entre otros factores, a sus bajas barreras de entrada y salida lo que permite la entrada constante de nuevos participantes representando una opción muy atractiva para los nuevos emprendedores. Hay autores que refieren que es más fácil abrir un restaurante que otro tipo de negocios, ya que el costo promedio de inicio, incluyendo la construcción, el equipamiento y todos los procesos necesarios para la apertura y entrenamiento del personal puede ser relativamente bajo. 

A pesar de la aparente sencillez de abrir un restaurante, los pequeños negocios son mucho más sensibles a las barreras de entrada, sobre todo a las relacionadas con la insuficiencia de capital. El nuevo emprendedor suele conseguir el monto de la inversión de fondos obtenidos del financiamiento de amigos y familiares, préstamos bancarios, préstamos de organizaciones dedicadas al financiamiento de micro, pequeñas y medianas empresas y de capitales de riesgo. 

Desde antes de iniciar operaciones el dueño se enfrenta a diferentes factores que pueden afectar la proyección y presupuesto, en caso de tenerlos, como son: el incremento de los costos en mano de obra, renta, servicios públicos y equipamiento; la falta de control estratégico sobre los recursos o insumos; las características específicas de los activos; las necesidades de capital; la falta de acceso a las cadenas de distribución y la insuficiencia de la capacidad instalada para la producción y servicio al cliente. 

Aunado a lo anterior, para los pequeños negocios resulta complicado acceder a un crédito o financiamiento para invertir en las diferentes necesidades de la empresa como son: adquisición de activos, adecuación de instalaciones, provisión de inventario, costo de transformación de los insumos, equipo necesario, gastos de publicidad y nómina. 

Actualmente existen diversas instituciones que brindan apoyo y capacitación gratuitos en aspectos financieros, de administración y gestión para los micro y pequeños negocios como son el INADEM, Abastur y CONDUSEF, entre otros. A lo anterior se unen los esfuerzos que hacen las instituciones educativas para apoyar en la capacitación de los nuevos emprendedores como los realizados en la Universidad del Caribe. 

El fortalecimiento en los conocimientos, habilidades y competencias del propietario de un restaurante de cualquier dimensión en tamaño, estructura y ventas para la administración y operación de su negocio, permitirá elevar su grado de competitividad y afianzar su permanencia en el mercado, por lo que es de vital importancia, seguir desarrollando los mecanismos para facilitar la capacitación y ponerla al alcance del que la necesita.

*Profesora investigadora de tiempo completo, Universidad del Caribe

Uso de videojuegos en la enseñanza de la macroeconomía

 

Voces Universitarias | Por Dra. Érika Zavala López*

En esta ocasión me gustaría platicar con ustedes sobre el aprendizaje y la actitud y disposición para hacerlo. A mis 52 años sigo aprendiendo en todos lados y con todas las personas a mi alrededor. Les platico que en una de mis tantas tareas del doctorado me dejaron hacer un ensayo sobre algo novedoso en la enseñanza de la MACROECONOMÍA. “¡Santo Dios! ¿Y ahora de que hablo?” Me siento privilegiada al contar con EXCELENTES compañeros en la Universidad, en esta ocasión hablaré de dos de ellos: Dr. David Flores Granados y el Dr. José Enrique Álvarez, el primero serio, sumamente objetivo, científico de hueso colorado el cual me aterriza y me ayuda a concretizar mis investigaciones, el segundo un enamorado de la ciencia, mente libre y creativo; Me acerqué al Dr. Álvarez y le pregunté … ¿Tu que siempre andas viendo e inventando cosas, qué me sugieres para poder escribir mi ensayo? Y me contestó: “Erika nosotros los maestros y especialmente los maestros de las generaciones X y Baby Boomers, tenemos una manera de enseñar muy tradicional y enseñamos como fuimos enseñados, como si enseñáramos a nuestras propias generaciones y las cosas han cambiado mucho, en la actualidad, hay videojuegos que pueden ayudarte a enseñar de una manera más amena y divertida ¿Porque no escribes sobre esto?

Jamás se me hubiera ocurrido hablar e investigar sobre este tema, especialmente cuando soy de la generación del PAC-MAN. Me acerqué nuevamente al Dr. David Flores y le pregunté qué le parecía la idea del Dr. Álvarez y me dio incluso nombres de algunos videojuegos al igual que el Dr. Álvarez, pues manos a la obra a investigar sobre videojuegos y conceptos macroeconómicos y como los videojuegos los aplicaban. Estoy segura que cuando se diseñaron los videojuegos no se pusieron a pensar en principios macroeconómicos; sin embargo, lo aplicaron. Me tocaba a mí descifrar la combinación de ambos temas.

Me encontré con que la economía tiene como temas principales: 1) Qué se produce, 2) Cómo se produce y 3) Para quién se produce. También encontré que algunos de los recursos innovadores son los Juegos Serios, las simulaciones e incluso los videojuegos. Urquidi & Tamarit (2015) aseguran que estos elementos pueden tener un impacto positivo en el aprendizaje ya que el estudiante es el protagonista de su propio proceso, se acerca a escenarios reales y se le permite enfrentarse a retos de manera individual o en grupo, tomando decisiones, que si bien no son las más adecuadas, pueden recibir retroalimentación de la actuación de la misma de manera inmediata (como en el mundo laboral), y ellos mismos construyen el conocimiento a través de esta acción. Ya tenía mis elementos principales, ahora a buscar cuáles eran los videojuegos que podrían ayudar a cumplir estos dos funciones.

Si tú eres de mi generación tal vez no conozcas los que encontré; pero si eres más joven, yo estoy segura que te conocerás a la perfección: 1) The Settlers Construye tu imperio, 2) SimCity, 3) Civilization. Lo que descubrí fue que especialmente THE SETTLERS y SIMCITY, permiten vivenciar los conceptos de: microeconomía, el problema económico, costos de oportunidad, crecimiento económico, decisiones básicas, funcionamiento de la economía, economía de mercado, economía mixtas y asignación de recursos.

¡Que tal! La verdad nunca me lo hubiera esperado, mucho menos imaginado. Realmente espero que los maestros nos metamos más al mundo de nuestros estudiantes, esto nos ayudaría a aprender más sobre su mundo y enseñar de acuerdo a su circunstancia haciendo del conocimiento algo más divertido para todos los que intervenimos en este proceso de enseñanza-aprendizaje.

*Profesora-Investigadora del Depto. Ciencias Básicas e Ingenierías, Universidad del Caribe.

20 años de evolución en la comercialización de los restaurantes en Cancún

Voces Universitarias | Por Dr. Mauro Berumen Calderón

 Se dice tan fácil 20 años, pero como dice el reconocido Peter Drucker, el conocimiento y el saber cambian tan rápido, que lo que una generación conoció hace 20 años, será totalmente desconocido para la generación que nació en ese periodo. Este pensamiento nos llevó como investigadores de la Universidad del Caribe a realizar una investigación cualitativa sobre cómo en 20 años ha evolucionado la forma en la que se han comercializado los restaurantes en Cancún.

Para lograr el propósito, el Cuerpo Académico de Gestión en la Industria Turística y Gastronómica integró un equipo de investigación con cuatro Profesores De Tiempo Completo, junto con el cual participan cinco estudiantes de excelencia académica: Karime Trujillo Nolasco, Amanda Hernández Díaz, Valentina Herrera López, María del Cielo Campos Chan y Adolfo Magaña Martín.

El proyecto de investigación pretende responder las hipótesis planteadas en diversas dimensiones sobre la forma en la que ha evolucionado la comercialización de los restaurantes en Cancún: (a) características del mercado, (b) puestos en el área de comercialización, (c) funciones de los puestos del área de comercialización, (d) experiencia de consumo, y (e) herramientas de comercialización. Estas dimensiones se están estudiando en cinco etapas: (a) Etapa del papel (2000-2005), (b) Etapa de los nuevos actores (2006-2010), (c) Etapa de transición (2011-2015), (d) Etapa de adopción digital (2016-2020), y (e) Etapa post Covid-19 (2021-…). Cada una de estas etapas tiene su historia, con eventos y cambios que de una u otra manera han tenido un efecto en el sector restaurantero.

Nos gustaría mostrar algunos de los resultados de los primeros avances, los cuáles sabemos que traerán algunos recuerdos a los que llevan trabajando en el sector restaurantero por más de 10 años. Compartiremos algunas de las diferencias entre la Etapa del papel con la Etapa de la adopción digital. Empecemos con el mercado, turistas que se hospedaban en hoteles con plan europeo, lo que provocaba que muchos salieran a las diferentes plazas comerciales y atractivos turísticos mucho más seguido de lo que lo hacen cuando se hospedan en hoteles con plan todo incluido; según la percepción de muchos directores, gerentes y propietarios de restaurantes, tenían un mayor poder adquisitivo. Con relación a los puestos en el área de comercialización, era normal contar con un Gerente de Ventas o con un Gerente de Relaciones Públicas, que al final tenían funciones muy similares, pero en la Etapa de adopción digital, no se puede pensar no contar con un Social Media Planner y/o un Community Manager (sí, lo escriben en inglés) y, en algunos restaurantes hasta con un Gerente de entregas a domicilio. ¿Recuerda también lo importante que era anunciarse en Cancuníssimo, Novedades y Radio Turquesa? Actualmente es tan sencillo para un restaurante hacer su propia publicidad y difundirla en segundos a través de sus redes sociales, ¿De calidad? No sabemos, pero si es mucho más democrática la publicidad y la promoción. Las recomendaciones que hacían los taxistas, OPCs y concierges, sustituidas por Tripadvisor. Y no olvidemos las tarjetas de reservaciones (impresas), que ya no son necesarias gracias a Opentable.

Esperamos despertar un poco los recuerdos, y también el interés por nuestra investigación, pronto estaremos publicando los resultados finales, y estamos seguro qué serán de gran beneficio social.

*Profesor-Investigador del Depto. Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería, Universidad del Caribe.