¿Dónde estudiar? ¿Cuál es la mejor opción?

 

Voces Universitarias | Lic. Pedro Moncada Jiménez*

Éstas y otras muchas preguntas están haciéndose las y los jóvenes que en este primer semestre del año terminan su preparatoria o bachillerato, además de quienes dejaron sus estudios, y desean estudiar una carrera a nivel licenciatura. Ellas y ellos son una generación afortunada, dado que no tienen que salir de la ciudad o del estado para tener alternativas variadas y de calidad, tanto en instituciones públicas como privadas, como tuvimos que hacerlo generaciones anteriores.

Es evidente que en el proceso de enseñanza aprendizaje, el resultado: una preparación profesional y personal sólida, depende mayormente del esfuerzo individual. No en vano los modelos educativos han basculado de un elemento a otro de dicho proceso, pasando a centrarse en los aprendizajes en los últimos años. Pero a pesar de que una persona puede lograr aprovechar mejor los elementos que dispone una institución para su formación y desarrollo, es importante que ésta cuente con los elementos clave. Es decir, es posible que de universidades e instituciones de educación superior (IES) sin capacidades e instalaciones clave puedan salir buenos profesionistas por su esfuerzo individual, pero lograrían mucho más en instituciones con los recursos adecuados. A la inversa, aun a instituciones con todas las condiciones pueden egresar personas mínimamente preparadas, por no hacer su parte del proyecto de formación.

En nuestro país los prejuicios con que se etiquetaba a la Universidad pública (“politizada”), y parte de la privada (“patito”), se han venido abajo con la aparición de dos elementos: los rankings y las acreditaciones. A partir de la aparición en 2003 del Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU) o ranking de Shangai, y otros que han aparecido posteriormente a diversos niveles, se ha desatado una corriente que ha puesto el piso parejo para todas las universidades públicas y privadas del mundo. En estos rankings la que siempre aparece como la mejor de Latinoamérica es una Universidad pública: la UNAM. Aun son escasos los rankings a nivel estatal o regional, que nos permitan poner en perspectiva el panorama de las IES de Quintana Roo y la península de Yucatán.

Más puntuales son las acreditaciones de programas educativos que realizan los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) y el Consejo para la Acreditación de la Educación Superior, A.C. (COPAES), o la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES) que atiende a IES privadas, estas instancias evalúan los propósitos de cada programa educativo, su claridad y pertinencia,  así como verificar si el programa cuenta con las condiciones de todo tipo para cumplir sus objetivos. Las áreas que evalúan abarcan entre otras: el plan de estudios, laboratorios, talleres e instalaciones para actividades académicas, deportivas y culturales, bibliotecas, el personal docente, la realización de las actividades sustantivas de: docencia, investigación y extensión, los sistemas de soporte escolar, tutorías, la administración y gestión institucional, todos ellos alrededor del estudiante. Además evalúan los impactos de ese proceso: la aceptación de la/los egresados por sus empleadores en los sectores público, privado y social y/o su impacto como personas emprendedoras o actores relevantes en la sociedad. Es decir, evalúan que existan las condiciones óptimas para que quién curse esos programas educativos tenga los mejores elementos para tener una preparación adecuada que maximice su esfuerzo de formación y desarrollo profesional y personal.

Así que, jóvenes, ante la decisión que marcará en mucho su proyecto de vida, antes de tomar su decisión sobre donde estudiar, procuren revisar las acreditaciones de los programas educativos que deseen estudiar y revisen la posición en los rankings de la Universidad o IES a la que están considerando incorporarse, puede ayudarles a hacer la mejor elección posible.

* Secretario Académico de la Universidad del Caribe pmoncada@ucaribe.edu.mx, Doctor en Turismo (Cum Laude) por la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid España.

¡Cuidado con las falsas promesas educativas!

 Voces Universitarias | Dr. José Enrique Alvarez Estrada*

Elegir es renunciar. Cuando usted decide inscribir a sus hijos a cierta escuela, lo que menos debe importarle es lo que ésta afirme que promueve: ser bilingüe, bicultural, educar en valores, creatividad, innovación, emprendimiento… todos estos términos suenan atractivos, y prometen un mejor futuro para sus hijos. Sólo que rara vez son ciertos. En 1967, Melvin Conway enunció un principio que afirma: “las organizaciones están abocadas a producir diseños que son copias de sus propias estructuras de comunicación”. O sea, si las partes que integran una organización no reflejan las partes esenciales de aquello que produce, simplemente no podrán producirlo. Mi abuela lo decía más sencillo: no se le puede pedir peras al olmo.

La escuela, tal y como la conocemos, fue creada durante la Revolución Industrial, para dotar de personal capacitado a las nacientes fábricas y a la burocracia que las controlaba. Las habilidades básicas eran simples: buena caligrafía (antes de la máquina de escribir todo se anotaba a mano); aritmética mental (antes de las calculadoras, todo se hacía “de cabeza”); comprensión lectora (seguir órdenes al pie de la letra). Así que la escuela se modeló a partir de la fábrica: los niños se procesan “por lotes” (“generaciones” o “cohortes”), donde su fecha de nacimiento (“producción”) dicta aquél al que pertenecen; todos van uniformados, para sentirse “uno más”, tan sólo otra pieza intercambiable de la maquinaria; los niños llevan cabello corto y las niñas cabello largo, para perpetuar el rol de género; “la letra con sangre entra”, porque las habilidades básicas deben funcionar en cualquier momento y situación, incluso en una trinchera durante una guerra.

Este modelo de producción de “refacciones humanas” para la industria y la burocracia estuvo tan bien diseñado y funcionó tan eficientemente, que se perpetuó hasta nuestros días. El problema es que la Era Industrial terminó, y fue sustituida por la Era de la Información, y ahora sobran millones de estas refacciones humanas, pues las computadoras son los nuevos “empleados”. Y por supuesto, la escuela no sabe qué hacer para formar el nuevo “perfil de egreso” deseado, a saber: alguien racional pero creativo, independiente pero incluyente, que piense global pero actúe local.

¿Sus hijos usan uniforme escolar? ¿El salón de clases tiene estructura “tradicional”, con pupitres y pizarrón? ¿El reglamento exige cabello corto a los varones? ¿La lengua materna de los maestros es el español? ¿Los docentes jamás han vivido en el extranjero? Si la respuesta a la mayoría de estas preguntas es “sí”, entonces se aplica la Ley de Conway, y usted está pidiéndole peras al olmo. Sáquelos de ahí y busque una escuela más apropiada.

*Cuerpo Académico Educación y Sociedad (CAESO)  Universidad del Caribe

Educación para la igualdad

Voces Universitarias | Lic. Celina Izquierdo Sánchez*

La igualdad es un bien que nadie se atrevería a cuestionar porque simplemente sería políticamente incorrecto. La igualdad es quizá el principio de los principios. Con igualdad no habría ignorancia y en tanto no habría pobreza, porque cada quien sería retribuido por lo que es y sabe. Con igualdad no habría injusticia, el mal que carcome a nuestro país. La deseada paz tiene por condición la igualdad. Con igualdad, las posibilidades de las personas se podrían manifestar y entonces multiplicar por millones los mundos posibles, las formas de vida distintas pero iguales en lo sustantivo.

La igualdad es una utopía, entendida como aquello que nos estimula a avanzar, a soñar y a construir escenarios distintos. Era una utopía abolir la esclavitud y hoy es ilegal tener esclavos; pero aun no llegamos a la igualdad. Era una utopía que las mujeres fuéramos a la universidad y hoy hay grandes científicas, pero aun no llegamos a la igualdad. Era una utopía que las mujeres pudieran ser ejidatarias y hoy está en la ley, pero… Es una utopía terminar con el acoso y el hostigamiento sexual en instituciones de educación, por lo difícil que es que se reconozca el problema, que se denuncie y que se sancione a quien practica esta forma de violencia, pero cada vez más instituciones educativas están tomando cartas en este asunto.

Cuando se realizan diagnósticos sobre discriminación, acoso y hostigamiento en las instituciones educativas, las sorpresas no son pocas, -de ahí que muchas veces se prefiere no hacerlos- sin embargo una vez obtenido el dato lo que queda es actuar asertivamente. Detener esta problemática no es un tema sólo de las autoridades educativas, -aunque ellas tienen un papel preponderante,- es un tema de la comunidad en su conjunto.

La Asociación Nacional de Universidades e Institutos de Educación Superior la ANUIES, ha lanzado una iniciativa para que en todas las universidades e institutos de estudios superiores se instrumenten protocolos para atender esta forma de violencia. La UNAM hace años inició con este esfuerzo y las dificultades han sido enormes, los acosadores y las acosadoras no sólo tienen en muchos casos a los sindicatos para que los defiendan, también cuentan con la complicidad de toda una estructura formal y no formal para ello. Hoy el Colegio de México inicia también este ejercicio de contar con un protocolo, se le quiere dar la cara al problema, y ese ya es el inicio de una posible solución. La Universidad de Yucatán, ha sido pionera en la elaboración de estos instrumentos, con más o menos resistencias, va avanzando en un camino que no tiene regreso.

Prevenir, atender, sancionar y erradicar el acoso y el hostigamiento sexual es un componente de los Objetivos de Desarrollo Sostenible; está en el 4° Constitucional; en la Ley de Acceso a una Vida  Libre de Violencia; en la Ley de Igualdad entre Hombres y Mujeres, está también en Convenciones Internacionales signadas por México, parecería que todo esto sería suficiente, pero no, no lo es, porque en el centro de este problema hay personas que piensan que las otras valen menos, que no tienen derechos, que son objetos desechables, y que pueden hacer cualquier cosa sin la menor posibilidad de ser descubiertas y menos aún ser sancionadas. Alrededor de ellas hay otras que piensan que así es la vida, que ya ni modo, que ni es para tanto, que la víctima se lo busco, que a ver quién lo puede probar. En este escenario a las instituciones les toca responder con instrumentos, protocolos, políticas, con prácticas para erradicar la cultura de la desigualdad y de la permisividad.

La Universidad del Caribe retoma estos retos: educar para la igualdad, prevenir para evitar, y cuando se presente, atender el acoso y el hostigamiento sexual hasta que sea una práctica que socialmente no tenga cabida en nuestra institución.

*Secretaria de Extensión y Vinculación Universitaria, Coordinadora del Comité de Igualdad de la Universidad del Caribe.

Entre los impuestos y el financiamiento

 

Voces Universitarias | Por Dra. Elda Leticia León Vite*

Respecto de la semana del emprendedor, el cual está considerado como el evento empresarial y de emprendimiento más importante de México, se trataron diversos temas, tales como, la innovación, el financiamiento y las tecnologías emergentes, en la micro, pequeña y mediana empresa. 

Pero es precisamente el tema del financiamiento, el que tiene relación directa con el tema fiscal, ya que cualquier empresa que quiera obtener algún crédito, tienen que cubrir ciertos requisitos, entre los que se encuentran, el estar operando en la formalidad, y esto se garantiza cuando la empresa está registrada formalmente ante las autoridades hacendarias.

Desde luego esto genera inquietud y temor entre los empresarios, porque muchos de ellos desconocen los pasos que deben seguir para quedar registrados, o peor aún desconocen cuáles son las obligaciones que adquieren una vez que se registran.

Lo primero que hay que saber es que, en nuestro país toda persona física o moral que realice alguna actividad económica está obligada a contribuir, por lo tanto, un empresario, ya sea micro, pequeño, o mediano, debe pagar sus contribuciones, y una de las contribuciones lleva por nombre impuestos.

Para ello debe realizar su registro en el Servicio de Administración Tributaria (SAT), en donde le ayudarán a obtener su Registro Federal de Contribuyentes (RFC), que es una clave alfanumérica, que sirve para identificar a cada uno de los que contribuyen, es decir a cada uno de los que deben pagar impuestos.

Pero desde luego que existen beneficios, cuando una empresa tiene el RFC se vuelve más competitiva, porque al poder facturar puede ser proveedor de otras empresas registradas y expandir su mercado, además esto también le servirá para abrir cuentas bancarias, crear historial crediticio, y así obtener con mayor facilidad un crédito o financiamiento, también podrán tener acceso a programas de beneficio empresarial, y en el caso de los contribuyentes del Régimen de Incorporación Fiscal, a través del programa de crezcamos juntos, ya pueden tener acceso a la seguridad social, y hacer uso del servicio que brinda el Instituto de Fondo Nacional de la Vivienda para Trabajadores (INFONAVIT).

*Profesora Investigadora del Departamento de Economía y Negocios, Universidad del Caribe.

La importancia de la economía doméstica complementaria (EDOCO)

 

Voces Unicersitarias | Por Francisco J. May Hernández*

“La nostalgia del mexicano por lo que fue, lo paraliza en una realidad que no solamente lo alcanzó, sino que lo rebasa en todo momento” FMH

Es muy sabido que la economía doméstica es la que más reciente las crisis que en materia económica se dan a nivel nacional. Poco importa a “Juan de a pie” los índices inflacionarios, las proyecciones económicas, el tipo cambiario, las reformas y demás; lo que realmente importa es lo que percibe directamente en el bolsillo, que no incrementa su monto, pero si disminuye en su poder adquisitivo.

Tal realidad orilla a buscar alternativas que permitan subsanar los gastos que no disminuyen por más que se prioricen, muchas de estas con la menor inversión posible, es más, sacando mayor provecho a lo que ya se tiene, utilizando lo que habitualmente es para el hogar, con fines comerciales: Venta de hielo, saborines, antojitos, golosinas, fruta por mencionar algunos casos; o sacando provecho a oficios o habilidades aprendidas en el seno familiar o en “ratos libres”: cortes de cabello, arreglado de uñas, costura, lavado de ropa, planchado, etc, lo que denominamos algunos investigadores como “Economía Doméstica Complementaria”.

Si bien es cierto que en la totalidad de los casos este tipo de economía se acoge en la informalidad, también lo es que es un “mal necesario” y es una respuesta “creativa” a la necesidad que se palpa en muchos de los hogares, que de otra manera no alcanzarían a cubrir lo elemental. Cabe señalar que este tipo de comercio es adicional a lo que se encuentra en los ya conocidos y pintorescos tianguis, donde, según datos recientes de la unión de tianguistas de Cancún, acoge a más de 3 mil emprendedores cada fin de semana en diferentes puntos de la ciudad.

Para dimensionar en cierta medida la importancia de este tipo de emprendimiento, en un lapso de 5 años en la región 101, por medio de un estudio longitudinal llevado a cabo por la investigadora Lorena Hernández del 2010 al 2015, se detectaron 539 hogares que recurren o han recurrido a este tipo de emprendimiento, en donde lo relacionado a alimentos es lo más socorrido con un 69.01%, seguido del restante 30.09% que se encuentra en el sector denominado autoempleo, por ejercer alguna actividad relacionada con un oficio: clases de regularización, lavado, planchado, servicio en electrónica entre otros.

Pero ¿cómo combatir o disminuir este tipo de emprendimiento? Resulta difícil dar una respuesta adecuada, ya que es un fenómeno cultural, podemos incluso decir necesario en el día a día de una sociedad como la nuestra, que ayuda a evadir la realidad que se vive, por lo que en todo caso, habría que legislar con el objetivo de apoyarlo, creando figuras que permitan a quien recurre a él, optimizar su funcionamiento, capacitando para administrar adecuadamente sus finanzas, apoyar en el acceso a fuentes de financiamiento que permitan vislumbrar un camino cierto a la formalidad y obligando a la autoridad a proteger a quienes “den el salto” en pos de una mejor calidad de vida. En tanto no se tomen cartas en el asunto, las EDOCO seguirán siendo sin duda, la llave que mueve las economías “de barrio” y de las pocas cosas que permiten en gran medida, la socialización y cercanía de una generación cada vez más individualista.

*Profesor investigador del Departamento de Economía y Negocios, Universidad del Caribe.

Turismo accesible y para todos

 Voces Universitarias | Por Dr. Jorge Mendoza*

De unos años a la fecha los términos turismo accesible, turismo incluyente, eliminación de barreras y sitios amigables con la edad, han ido tomando fuerza. Y es que nuestra sociedad que está en constante movimiento y ha ido modificando sus costumbres y sus necesidades, por lo que cada vez los requerimientos para disfrutar de una vida plena y segura son mayores y el turismo no es la excepción.

Por tanto, hoy en día se hace imprescindible la existencia del “Turismo Accesible”, el cual ofrece a todas las personas sin distinción de edad, discapacidad o condición física, la oportunidad de disfrutar del ocio, el entretenimiento y la cultura, con mayor accesibilidad y seguridad.

Podemos definir Accesibilidad como el conjunto de características de que debe disponer un entorno, producto o servicio para ser utilizable en condiciones de confort, seguridad e igualdad por todas las personas y, en particular, particular, por aquellas que tienen alguna discapacidad.

La accesibilidad puede entenderse en relación con tres formas básicas de actividad humana: movilidad, comunicación y comprensión; las tres sujetas a limitación como consecuencia de la existencia de barreras. Se entiende que la accesibilidad universal incluye la idea de concebir sin barreras todo lo que se crea o diseña nuevo (en este sentido es similar a la idea de Diseño para Todos); pero también incorpora la adaptación progresiva de lo que ya se ha realizado con barreras. 

En cambio, la supresión de barreras es un concepto más limitado que se refiere exclusivamente a aquello que habiendo sido concebido inicialmente con barreras es preciso posteriormente adaptar o modificar, lo que no garantiza una solución óptima ni una consideración global de las necesidades de accesibilidad.

A lo largo del desarrollo vital, una persona tiene que cumplir importantes roles dentro de la comunidad; sin embargo, hay algunas personas con discapacidad que, al intentar cumplirlas, se topan con una serie de barreras, externas a la propia persona, que impiden dicho fin. La falta de acceso y las barreras presentes en el entorno condicionan la participación social y, en consecuencia, el ejercicio de las libertades fundamentales (derecho a la educación, derecho al empleo, los servicios sociales y sanitarios, derecho a la cultura, a la integridad personal etc.) en mayor medida que las propias limitaciones funcionales. 

Se requiere dar un salto cualitativo de la accesibilidad que no es otra cosa que pasar de una situación actual en la que las personas se han de "acomodar" al entorno, padeciéndolo a veces con enormes dificultades, a una nueva situación en la cual sea el entorno el que se disponga en función de las necesidades y requisitos de las personas. 

Se trata de una percepción sensible, para una ciudad humana, pensada para todas las personas. La demanda de unos espacios habitables y accesibles es un requisito que vincula por igual a todas las clases sociales. Esta exigencia precisa la combinación de unos planteamientos constructivos de accesibilidad y las posibilidades de las nuevas tecnologías. Tenemos que hacer posible la implantación de una verdadera estética arquitectónica que logre escenarios de convivencia y comunicación bellos, agradables y funcionales y que lo sean para todos. 

En el panorama existen algunos esfuerzos para conseguir un Turismo para Todos. No obstante, su carácter es más bien puntual o aislado, lo que demuestra que es necesario implantar las bases de un sistema eficaz que convierta a Cancún en un claro exponente del TURISMO ACCESIBLE. 

Algunos de los principales problemas detectados son: la información sobre accesibilidad es escasa, poco fiable y no se transmite en formatos adecuados para las personas interesadas. falta de promoción de los productos accesibles existentes. las agencias de viajes y turoperadores no siempre poseen la información deseada en materia de accesibilidad, lo que ocasiona problemas durante el transcurso de los viajes de personas con necesidades específicas. los productos ofrecidos no suelen ser incluyentes, sino que se limitan en su mayoría a la creación de paquetes a medida para las personas que demanden servicios especiales. falta de formación en materia de accesibilidad de los profesionales del sector turístico, lo que repercute en la imposibilidad de satisfacer la demanda existente. falta de concepción de la accesibilidad en el turismo como un elemento transversal, que debe estar presente en todos la cadena de actividades que compone el sector turístico.

El turismo accesible, se ha convertido en un fenómeno social de extraordinaria importancia, que moviliza a millones de personas en todo el mundo, constituyendo no sólo un factor de riqueza y progreso económico sin precedentes, sino también un elemento decisivo para la mejora del conocimiento, la comunicación, el grado de relación y el respeto entre los ciudadanos de distintos países.

Es necesario tener en cuenta que las personas con discapcidad representan cerca del 40% de la población mundial. La Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo constituida en Manila en el año 1980 afirmó en su Declaración sobre Turismo Mundial que: “...el derecho al turismo, que debe concebirse en armonía con las prioridades, las instituciones y las tradiciones de cada país, supone para la sociedad el deber de crear par el conjunto de los ciudadanos las mejores condiciones prácticas de acceso efectivo y sin discriminación a este tipo de actividad...”.

En 1991 Organización Mundial de Turismo – OMT en su documento ”Para un turismo accesible a las personas con discapacidad en los años 90” plantea que en todas las naciones existe una considerable proporción de personas con capacidades restringidas, concepto que busca no ser discriminatorio y apunta a las posibilidades "de hacer" de estas personas, que están en gran parte impedidas de disfrutar de las posibilidades que se ofrecen hoy en materia de turismo, sobre todo cuando las instalaciones están generalmente concebidas para ser utilizadas por personas sin discapacidad. Actualmente, las personas con discapacidad se incorporan cada vez más a las actividades sociales, económicas y culturales en igualdad de condiciones con el resto de la comunidad. Esto implica el deseo y el derecho de toda persona de disfrutar individual o colectivamente de las distintas actividades integrado al conjunto de la población.

*Profesor de Tiempo Completo del Departamento de Tursismo Sustentable y Gestión Hotelera, Universidad del Caribe.

Unicaribe y el retorno del género de la ópera

 

Voces Universitarias | Por Emilio Reyner Portes Gil*

La ópera es un arte que tiene la peculiaridad de ser amada u odiada con pasión. La ópera ha evolucionado tanto y ha involucrado, cada vez, a tantos más géneros artísticos y tecnológicos en su producción, que aquéllos que la reducían a la visión del gordo y la gorda gritando, deberían darse la oportunidad de asistir a la presentación de alguna de estas piezas para constatar cómo todos sus sentidos y sus sentimientos se abren y se mueven al ritmo de la acción. Un recorrido por la historia de este género puede darnos una mejor perspectiva de los intereses profundamente artísticos y humanos a los que responde la ópera. Esperamos que, a través de este repaso de sus coyunturas clave, más gente rompa sus prejuicios y se anime a disfrutar de una de las creaciones artísticas más completas que existen.

La Tragedia, una de las artes identitarias de la Grecia clásica, ofreció el punto de partida para el surgimiento de la ópera. Cuando los músicos y poetas renacentistas desempolvaron aquellas piezas en el siglo XV, comprendieron su valor artístico y cultural, y descubrieron que constituían una poderosa unidad de texto, canto y movimiento. El teatro de Grecia iba más allá de la simple ilustración de creencias religiosas o inculcación de temor a los dioses; cumplía una función de ritual catártico para procesar malestares sociales.

Un grupo de músicos e intelectuales florentinos conocido como la Camerata Fiorentina, intelectuales y artistas fascinados con la antigua Grecia y cansados de los excesos de la música polifónica renacentista, quisieron revivir lo que se creía que era la simplicidad de la tragedia antigua. Se puede decir que este movimiento artístico dio lugar al nacimiento de la ópera, en Florencia, Italia, a finales del siglo XVI. La primera ópera, que todavía hoy se representa, fue La Favola d´Orfeo (La leyenda de Orfeo), compuesta por Monteverdi en 1607, hace ya más de 400 años.

En el siglo XVI, la Iglesia Católica no permitía que las mujeres se exhibieran en espectáculos públicos, y para remplazar los personajes y las voces femeninas en las escenas teatrales, sobre todo en las obras cantadas, se recurría a hombres castrados, “i Castrati.” En general se trataba de cantantes que habían decidido preservar, cuando no habían sido obligados a ello, la tesitura maravillosa de la que habían gozado como niños. La gente llegó a apreciar tanto el timbre de esas voces que las consideraba como un don divino. Florecieron en las cortes, desde el siglo XVI hasta 1870, cuando fue prohibida la castración voluntaria por el estado Italiano. Hoy, los papeles que eran interpretados por los castrati los ejecutan contratenores, cantantes que consiguen esas tesituras mediante técnicas de emisión de la voz, o sopranos caracterizadas como varones.

El principal representante del siglo XVII, entre los autores de ópera, es Claudio Monteverdi, compositor y cantante italiano. Monteverdi marcó la transición entre la tradicional música polifónica del siglo XVI y el drama lírico y la ópera del siglo XVII. 

En el siglo XVIII, se desarrollan dos formas de ópera: la ópera seria y la ópera buffa. La ópera seria utilizaba mucho los temas de la mitología griega y recurría preferentemente a la tragedia. La ópera buffa o cómica tenía argumentos más ligeros y personajes con los que se podían identificar los asistentes.

En los inicios del movimiento operístico, las óperas le daban más importancia a la palabra. A finales de la época barroca (1600 a 1750), se puso mayor interés en las melodías y nació el gusto por las arias: solos o duetos compuestos para el lucimiento de las voces y el deleite del público mediante melodías conmovedoras. Todo giraba en torno del “bel canto”. El bel canto, es una técnica vocal que enfatiza la belleza del sonido, la expresión dramática y la emoción romántica. Se desarrolló en Italia entre finales del siglo XVII y mediados del XIX. Inicialmente, la ópera era un espectáculo reservado a la corte, situación que fue cambiando con la apertura de teatros fuera de palacio, los cuales permearon el espectáculo al público en general.

En el siglo XIX con el auge de los nacionalismos y el involucramiento de la ópera en la insurgencia de los pueblos, se desarrollaron distintas tradiciones en diversos países. La era romántica se inició con las obras de compositores alemanes. El género mezclaba rasgos serios y cómicos, absorbiendo aspectos de la música sinfónica, con temas derivados de la vida contemporánea o la historia reciente. Richard Wagner revolucionó el mundo de la ópera durante la segunda mitad del siglo XIX ya que unió música, drama y poesía. La orquesta pasó a ser parte de la trama, ligando la aparición y acciones de los diversos personajes con un tema musical: el leitmotiv.

En Italia, el disfrute de las voces siguió siendo predominante con la tradición “bel cantista”. En Rusia y en Europa del este, desarrollaron un estilo propio que se inspiraba en la historia o en la literatura nacional. En Francia, se desarrolló la “Grand Opéra” con efectos escénicos y ballet, así como la “Opéra Comique” en la que se incluyen diálogos recitados, defendidos por el dramaturgo Moliere que no quería que se perdiera la dimensión teatral de la ópera.

Al inicio del siglo XX, la ópera siguió las tendencias de finales del siglo XIX. Más adelante entra en auge el individualismo que se caracteriza porque las obras no están enmarcadas en ninguna tendencia.

El siglo XXI es todavía una partitura que está en proceso de ser escrita y la ópera está en constante evolución para ser disfrutada por el mayor número de público posible. En este contexto llega la ópera a la Universidad del Caribe a través del programa HD Live del Met de Nueva York. Como ya hemos visto la ópera tiene una larga historia que ha cautivado a muchos, pero, ciertamente, al  igual que el teatro, con la modernización de los medios de comunicación, en particular con la llegada del cine, perdió por largo tiempo su atractivo y un gran número de seguidores.

El programa del Met de Nueva York esta reposicionando a la ópera, como una de las artes más importantes e incluyentes. ¿Por qué: incluyentes? El Mtro. Sergio Vela piensa que la ópera puede ser considerada el Arca de Noé de la Cultura Occidental ya que muchas de las artes que se utilizan en la ópera están en peligro de desaparecer. El Met, utilizando tecnología de punta para transmitir en vivo, a más de 2,200 teatros en 73 países, está impulsando el gusto por la ópera y rescata así las posibilidades de sinergia de una gran variedad de géneros artísticos: la música orquestal, la actuación, el ballet, las artes escenográficas, las artes plásticas, la decoración, la arquitectura, la iluminación, el maquillaje y el vestuario, entre otros.

La Universidad del Caribe se sumó, en 2011, al selecto grupo de foros que proyectan las temporadas de ópera del Met, presentando la ópera Ifigenia en Táuride, con el tenor Placido Domingo en el papel de Oreste, el hermano de Ifigenia. Hoy gracias al generoso patrocinio del C.P. Alberto Rocabert nos estamos preparando para presentar la novena temporada 2018 – 2019 que iniciara el próximo 06 de octubre de 2018, con la ópera Aida de G. Verdi.

Lo invitamos a perderle el miedo a la ópera y atreverse a disfrutar del magnífico programa que nos tiene preparado el Met de Nueva York.

Consulte la Cartelera en la página de la Universidad.

www.unicaribe.mx/programaarteycultura

Si aún no la recibe en su correo, escribanos a:

ereyner@ucaribe.edu.mx

Los esperamos en la explanada de la Universidad del Caribe.

12º Congreso Internacional de Gastronomía 2018: Preservando un patrimonio.

 

Voces Universitarias | Por Roberto Lindero y Juan Daniel Hernández*

En México desde hace ya más de 30 años, se ha luchado para que la cocina tradicional sea reconocida como pilar de la cultura alimentaria. Fue en 1991 cuando la Sra. Abigail Mendoza Ruíz, cocinera tradicional zapoteca, apareció en la revista “Gourmet” y en 1993 en el periódico “The New York Times” difundiendo su trabajo en la elaboración y promoción de platillos tradicionales, lo que junto al trabajo de muchos otros personajes logró que la UNESCO declarara a la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad en el año 2010. 

Para conservar esta declaración, entre otras muchas actividades, se busca recuperar el uso de los insectos dentro de la cocina tradicional, sin embargo, su producción ha ido disminuyendo debido al cambio climático, por lo que ahora muchos de ellos se producen en granjas; apoyando esta iniciativa, en la Universidad del Caribe, la Chef Mónica Lazcano impartirá el taller de entomofagia donde se producirán platos elaborados con insectos e ingredientes regionales, fomentando así la conservación de estas recetas ancestrales. 

Aunado a esto, dentro del marco del 12º. Congreso Internacional de gastronomía, la Universidad en conjunto con el poblado Nuevo Durango, los participantes podrán observar los trabajos que se han desarrollado para el rescate de productos endémicos y disfrutar de la tradicional cochinita pibil elaborada por los habitantes, contribuyendo así a la difusión y preservación de nuestro patrimonio. 

Para mayor información, consulta la página www.congresosgastronomia.com 

*Estudiantes del Programa educativo de Gastronomía en la Universidad del Caribe

Emprendimiento de negocios gastronómicos

 

Voces Universitarias |  Por Angélica Selene Sterling Zozoaga*

Actualmente la industria restaurantera es de gran atractivo para diversos inversionistas en busca de oportunidades para el desarrollo de negocios. Este sector tiene gran relevancia en el país por su aportación al producto interno bruto. Tan solo en México, existen más de 500 mil establecimientos dedicados exclusivamente a la preparación de alimentos y bebidas, los cuales en su mayoría son micro y pequeñas empresas que representan una oportunidad para personas con iniciativa y visión emprendedora. 

Estas personas en ocasiones cuentan con la experiencia desarrollada a través de años trabajando para alguien más y deciden arriesgar todo su patrimonio apostando al éxito del negocio que emprenden; en él, realizan actividades tanto administrativas, como operativas, las cuales suelen ser fortuitas, informales, poco estructuradas, espontáneas y reactivas, lo que limita su capacidad de acción. Estudios han demostrado que millones de pequeños negocios inician cada año, sin embargo, un número significativo cierra antes del primer y la mayoría durante el segundo año de operación, por lo que aventurarse en abrir un pequeño negocio es muy riesgoso, sobre todo si no se cuenta con la experiencia y conocimientos suficientes. 

El nuevo emprendedor debe evitar la improvisación y capacitarse en habilidades que le permitan competir de manera estratégica y organizada, para ello, espacios como el XII Congreso Internacional de Gastronomía*, que se llevará a cabo durante los días 11 y 12 de octubre de este año en la Universidad del Caribe, con conferencias como “El arte de emprender e innovar”, el taller “De la idea al Modelo de negocio” y el panel de expertos en desarrollo de negocios gastronómicos, son el escenario perfecto para que los futuros y actuales emprendedores desarrollen los conocimientos y habilidades necesarios para hacer su negocio competitivo, rentable y posicionarlo de manera estratégica en el mercado. 

Más información en: www.congresosgastronomia.com 

*Profesora de tiempo completo, Programa educativo de Gastronomía, Universidad del Caribe.

La decadencia de la palabra y la palabra manipulada

 Voces universitarias | Por Jorge Jufresa* 

Sostiene Phillipe Breton, filósofo francés, autor de “La decadencia de la palabra” y “La palabra manipulada”, que aunque aparentemente la sociedad democrática recurre sistemáticamente al debate, a la discusión, a la argumentación, en realidad, hoy, las técnicas que permiten convencer al otro sin violencia son poco conocidas y se enseñan poco. “¿Qué argumentos utilizamos normalmente? ¿Qué diferencia hay entre argumentar y seducir; entre agradar o manipular al otro?” Diferenciar entre la manipulación de las conciencias y la argumentación que respeta la libertad del público pasa de manera insoslayable por la construcción de capacidades de argumentación.

Cimentada en el desarrollo de competencias interactivas, adhesión a los principios del diálogo y un buen uso de la lógica, es decir un uso que evite las estratagemas de la erística, ya señaladas por Aristóteles y luego detalladas paso a paso, entre otros, por Arturito Shopenhauer, la verdadera argumentación parece una ave rara en medio de la jungla de la publicidad, la propaganda y la mercadotecnia, por no mencionar formas de lavado de cerebro aun más irreparables.

Afortunadamente, nuestra Universidad se mueve al son de un modelo educativo y una currícula transversal que procuran formar profesionales con espíritu crítico. Pero ese espíritu necesita hacer gimnasia.

Adquirir el hábito de concatenar ideas, someterlas a interlocución, subir a la palestra y escupir el sapo, es una disciplina necesaria para bien lograr los perfiles de egreso que consideramos pertinentes para nuestros tiempos.

Por su parte, los medios de comunicación, que para sobrevivir necesitan lectores o audiencia, y que, para obtenerlos no siempre respetan la autonomía del público, y no siempre se abstienen de crear visiones desmesuradas o francamente inventivas de los “acontecimientos”, requieren, por contra, para rescatar credibilidad, al menos un mínimo de colaboraciones equilibradas, argumentativas en el mejor sentido del término.

Desde luego, cuentan, para ese flanco de su estrategia existencial, con periodistas profesionales y muy buenas plumas que aportan el sano correctivo de los argumentos. Pero me parece a mí, que las voces universitarias pueden aportar mucho en ese sentido.

Podemos contribuir, en primer lugar, a la función de extensión universitaria, tan importante en nuestros días.

Podemos discutir perniciosos lugares comunes que mantienen injustamente marginados u oprimidos a sectores de nuestra sociedad.

Podemos introducir estándares de respeto a los interlocutores. 

*Responsable de Proyectos de Servicio Social, Universidad del Caribe.